关于白酒的小科学，作料，进来看看

白酒是我们中国所单独拥有的蒸馏酒，白酒的酒液是清澈透明的，质地是很纯净的没有混浊，它的气味是芳香纯正，入口是绵甜爽净，酒精的含量比较高，饮完之后是留有余香回味悠长的。我国白酒的生产已经有很长的历史了，是我们社交和喜庆等活动中必不可少的物品，今天泸巷酒业的小编就来给大家简单的介绍一下那些关于白酒的小知识。

地道纯正的中国白酒是采取传统的工艺，选用的是纯粮酿造的，是没有添加任何人为的加香勾兑成分，如果要做到适合的储藏是需要固态酿制的，酿制的时间越长，酒度就会较高，一般是50度以上。白酒的品种有很多，而且是香型各异，各有各的特色。在白酒的多种香型中，其中酱香型白酒是较容易储藏的。泸巷酒业小编介绍用来盛酒的容器要选用坛子，因为坛子本身就含有多种的矿物质，用它来装酒是能够长时间的保持酒的香味，会让酒更加的香醇，使酒老熟的更快。

白酒在经过多年的储藏后会更加的风华醇美，而且是愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也是会越来越高的。泸巷酒业了解到专家们把储藏达到二十年以上的好酒比作是液体黄金，可见白酒的价值潜能有多大。

白酒酿造大部分都是含淀粉物质为原料的，例如高粱、玉米、大麦、小麦、大米和碗豆等，在酿造的过程中大概是分为两步，一个是糖化过程还有就是用酵母菌再将葡萄糖酿制产生酒精。白酒中的香味会很浓，是因为在酿制的过程中会产生比较多的酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。

白酒按香型来分类的话可以分为浓香型、清香型、米香型、酱香型和兼香型。除此之外，还有凤香型、特香型、芝麻香型和豉香型等。在这里我们来讲一下其中的几种香型的白酒。

浓香型的白酒，是酒香味很浓郁，口味很协调又细腻，余味爽净，它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。

清香型白酒的特点是，它的气味清香纯正，口味也是很协调又细腻，余味爽净。这种香型的酒是以乙酸乙酯和乙酯等结合为主体香。从含酯量看，它比浓香型和酱香型的都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乙酯和乙酸乙酯的比例协调。

米香型白酒的特点是蜜香清雅，入口很柔和绵软，落口很清爽纯净，回味无穷。从脂的含量来看米香型白酒中，仅有乙酯和乙酸乙酯等，基本上是不含其它酯类，这是米香型白酒的特点之一。

酱香型白酒的特点是很优雅又细腻，酒体很醇厚，回味悠长。酱香酒的各种芳香物质含量都是比较高，而且种类繁多，香味很丰富，是多种香味的复合体。

还有很多类型的白酒，这里就不一一讲述了，还有就是大家一定要科学的饮用白酒，这样是有助于我们身体健康的。因为白酒中含有乙醇，适当的饮用是能帮助我们消化液的分泌和血液循环，泸巷酒业的小编相信让人精神振奋，还可以产生热量起到御寒的作用。如果大量的饮用白酒或是酗酒会伤害我们的身体，所以为了自己的身体健康，建议大家不要过量饮用白酒或酗酒。